Alici di Menaica sotto sale 100 gr.

Alici di Menaica sotto sale 100 gr.

Alici di Menaica sotto sale 100 gr.

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Alici di Menaica sotto sale Presidio Slow Food.
Salate e stagionate unicamente con sale naturale di Trapani.
Confezionate in un contenitore in PVC per poterle comodamente conservare in olio dopo la sfilettatura.

Come sfilettare le alici salate:
– Sciacquare una ad una le alici mantenendole per la coda ed eliminando delicatamente il sale con le dita sotto l’acqua corrente;
– Asciugare le alici tamponandole con carta da cucina;
– Separare i due filetti di ogni alice aprendola dalla pancia, togliere la lisca ed il colletto branchiale (piccolo ossicino che si trova all’inizio del filetto).

A questo punto i filetti sono pronti per essere utilizzati o conservati in olio.

N.B. Le confezioni sono chiuse in involucri sottovuoto, è consigliato, quindi, lasciar “respirare” il prodotto per mezz’ora almeno prima di sfilettare.
Shelf-life per la confezione da 100 gr: 3 mesi dal confezionamento.
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