Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
- Vino Rosso
- Toscana
- Annata: 2018
- Carbon-neutral
- Abbinamento: Formaggi stagionati, arrosti, brasati.
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11° posizione nella Top 100 anno 2009 di Wine Spectator
Area di produzione: Montalcino
Uvaggio: Sangiovese grosso in purezza
Suolo: terreno formatosi in più ere geologiche diverse,ricco di minerali. Sottosuolo limoso-argilloso.
Sistema di coltivazione: cordone speronato con suololavorato
Densità: 3500 piante/ha
Altezza: 450-500 metri sml
Microclima: mediterraneo, con precipitazioniconcentrate nei mesi primaverili e autunnali.Frequente presenza di vento.
Processo di produzione: raccolta manuale delle uve,vinificazione in acciaio. Fermentazione alcolica atemperatura controllata a 26 gradi per 10-12 giornisulle bucce, fermentazione malolattica in acciaio.Invecchiamento in botti di rovere francese da 10hl,barrique e tonneaux per 24 mesi. Affinamento inbottiglia per 4 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubinotendente al granato. Bouquet intenso, con note difrutti rossi e spezie. Tannini vellutati e lungapersistenza aromatica.
Gradazione alcolica: 14.5% vol.
Temperatura di servizio: 20-22 ° C
Abbinamento: formaggi stagionati, arrosti, brasati.